Wat een pompoen voor je kan doen!

Wat een pompoen voor je kan doen!

De pompoen, een heilzame groente die we van nature in de herfst tegen komen. Hij bevat een grote hoeveelheid vitamine A. Daarnaast bevat hij nog een groot aantal andere vitaminen die een beschermende functie voor je lichaam hebben, waaronder vitamine C, B2, en E.

Beschermende functie voor je lichaam.
De bovengenoemde vitaminen uit pompoen voorkomen beschadigingen van je lichaamscellen waaruit je lichaam is opgebouwd. Ze nemen oorzaken van ontstekingen weg, die niet altijd zichtbaar en voelbaar voor je zijn. Dit komt door de antioxidantenwerking van de bovengenoemde vitaminen. Pompoen is daarmee een natuurlijke ontstekingsremmer, en draagt zijn steentje bij om ziekten te voorkomen!

pompoen

Overeenkomst tussen pompoen en een zoete aardappel of bijvoorbeeld wortel
Een zoete aardappel is één van de groenten die, net als pompoen, ook een enorme hoeveelheid vitamine A bevat. Het meeste van alle groenten. Maar ook wortelen, boerenkool, spinazie, raapstelen en snijbietjes zijn bronnen van vitamine A. Overigens is de zoete aardappel niet te vergelijken met de gewone pieper. Die heeft deze overeenkomst met de pompoen niet.

Recept: Pompoen met zoete aardappel en olijven

Benodigdheden:
• Pompoen, ongeveer 250 gram per persoon
• Zoete aardappel, ongeveer 100 gram per persoon
• Zwarte olijven, een handje per persoon
• Komijn (dit gaat snel overheersen, een theelepel volstaat
• Rode peper (naar wens bijvoegen, hoe meer, hoe pittiger)
• Een klein handje verse koriander

Bereidingswijze:
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Snijd de pompoen en zoete aardappelen in kleine vierkantjes.
• Vet een ovenschaal in met kokosolie.
• Doe de blokjes samen met een handje zwarte olijven per persoon in een ovenschaal.
• Mix (in een vijzel) de komijn, rode peper en koriander.
• Meng de kruidenmix met de blokjes in de schaal
• Zet het geheel in de oven en laat het 45 minuten in de oven staan op 180 graden.

Weetje:
Wist je dat de komijn en koriander ook een ontstekingsremmende werking hebben doordat deze salicylzuur bevatten? Salicylzuur werd voor de uitvinding van aspirine als koortsremmer gebruikt en bleek daarnaast ook een pijnstillende werking te hebben.

Tip:
Koffie, alcohol of bijvoorbeeld cola zorgen voor een verminderde opname van deze vitaminen. Zo kun je beter kiezen voor een kop kruidenthee na de maaltijd.

Wil jij je eetpatroon ook wel eens onder de loep nemen? Wil je meer weten over de leuke workshops? Neem dan eens contact op!