Brandnetelsoep met kokos

Brandnetelsoep en het koken met brandnetels

Brandnetelsoep helpt je lichaam reinigen en werkt goed bij vermoeidheid. Brandnetels werken ook goed bij bloedarmoede. De stengels en onderkant van het blad hebben vaak een rode gloed. Hieraan kun je goed zien dan er veel ijzer in de plant zit. Er zitten ook veel stoffen in die goed zijn voor bijvoorbeeld je huid. Genoeg aanleiding om ze uit de natuur te halen en er lekker mee te gaan koken.

Wanneer gebruik je brandnetels, en waar haal je ze vandaan?
Je gebruikt de jonge toppen van de plant het hele jaar door, maar het voorjaar is ideaal. Dan zijn ze het krachtigst, mals en minder stug. Pluk brandnetels niet langs de kant van een weg of waar veel dieren voorbij lopen. Zoek een schone plek op in de natuur. Pluk je de brandnetels zonder handschoenen? Dan heb je lef. Ik ga meestal met mijn handschoenen op pad, ook al is het 20 graden. Je kunt ook gelijk een schaar meenemen om de toppen van de plant er vanaf te knippen.

Koken met brandnetels
Dompel ze onder in warm water, dan gaat de ‘brand’ weg. Maak er bijvoorbeeld een lekkere salade van. Je bereidt brandnetels ook zoals je dat met bijvoorbeeld spinazie zou doen. Daarnaast zijn ze erg geschikt om een lekkere soep van te maken. Als de toppen (blaadjes) stugger zijn in het najaar, dan kun je er nog steeds een heerlijke soep van maken. Je kunt ze dan iets langer laten meekoken.

Recept voor een brandnetelsoep met kokos

brandnetels   brandnetelsoep

Snijd een hele ui, een stukje hete rode peper en plet 2 tenen knoflook
Hak of rasp een paar centimeter gemberwortel en (eventueel) een beetje kurkuma
Fruit de ingrediënten in een pan met een beetje boter of kokosolie op laag vuur
Voeg er 40 gewassen brandneteltoppen (blaadjes) aan toe en meng deze door het geheel.
Voeg er bouillon en een beetje kokosmelk aan toe en breng het geheel kort aan de kook.
Gebruik eventueel nog een beetje peper en zout.
Serveer het zodat je nog kunt zien dat je de brandnetels eet, of pureer het geheel met een staafmixer.
Je kunt er kokosrasp overheen strooien (of al aan het begin stukjes gesneden kokos mee fruiten)
Geniet van je brandnetelsoep die je reinigt, je weerstand verhoogt en je lichaam helpt gezond te blijven!

Wil jij je eetpatroon ook wel eens onder de loep nemen? Of wil je meer weten over de leuke workshops? Neem dan gerust contact op.